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宁波有句古话“7月7日，吃年夜饭”。 对宁波人来说，年夜饭的情结一直根深蒂固，寻找家乡的味道，最想念的还是本组的“年菜”。
那么，你知道阿拉伯宁波人自古以来流传的年夜饭是吃什么的吗？ 一起看看吧！
老宁波薰鱼
熏鱼作为重要的新年用品之一，宁波家家户户基本上都是必备的，也是除夕晚上吃饭的必备菜肴。 做了“正宗”的熏鱼一上桌，马上就被夺走了空； 相反，味道会变坏，会把脸扭向一边。
梅肉
豆腐皮里包着肉，很好吃。 在肉末中加入调味料(盐、酒、味精、葱、蛋)搅拌。 豆腐皮硬的话，可以用热毛巾压住，但要剥去硬的边缘，放上长肉末卷成席子一样，但断了之后用油炸。 肉末不能太多。 蛋清可以用水封口。
四喜烤面筋
春节做饭的是宁波烤麸，年夜饭也需要它，宁波烤麸在素食中起着肉的作用。 宁波菜食馆在江北岸外道路的“功德林”、日新街的“同仁馆”最有名。 宁波的生面筋很有优势，是用面筋做的。 “真正的宁波人是用手打碎烤麸的，直接烤会入味。
斩白鸡
白斩鸡在江浙一带是主要的菜系。 到宁波将鸡品种升华，发展成宁海土鸡、三黄鸡等不同方法。 第一原料是加入新鲜的白条仔鸡、少许盐、绍酒、生姜片去除腥味，蒸后加入适量的味噌、大蒜汁即可制成，保存了鸡肉的鲜、香、嫩，即原味。 而且方法很简单，一学就会。
油炸的春卷
宁波人喜欢春卷。 新年的餐桌上如果有肉丝荸荠春卷的应时，似乎会很有面子。 一般来说，包荠菜肉丝或黄芽菜肉丝馅，包得像小枕头一样，入锅炸成金黄色，和醋上的桌子一起吃，很幸福。
宁式鳗鱼膏
宁式鳗鱼膏是浙江菜，主要原料是鳗鱼，味道新鲜，工艺炒菜，难度高级，宁式鳗鱼膏的方法非常简单，可以按照菜谱的步骤一步一步享受美味的菜肴。 宁式鳗鱼膏是中国菜系浙江菜系中独具特色的菜肴之一，宁式鳗鱼以鳗鱼为主要材料。
红蛤蜊
现在宁波人过年过节，饭桌上没有红糊，烤螃蟹，请客没面子。 贝尼多卡里就像一部古来流传的戏曲保存剧，没有它是不行的。 “红膏炖蟹”是用盐卤炖的，是甬菜咸度结合而成的另一道美味菜肴，嚼蟹又美又咸。 在酒桌上品尝其他海鲜后，吃饭时的最佳菜肴，宁波人历来被称为“塞饭之锤”。
咸汤黄鱼
从前，正月有“雪菜大汤黄鱼”。 那个在哪家都被吃了。 咸汤已经够新鲜了，再加上煮大黄鱼，咸鱼新鲜感和黄鱼新鲜感交错，咸鱼新鲜感，鱼中含有菜香，荤素融合，汤汁浓郁，为什么嘴贱？
饺子蛋
鸡蛋饺子是宁波人过年吃的，年夜饭最后一大锅汤需要鸡蛋饺子。 做鸡蛋饺子是细心的工作，特别有仪式感:小时候，每年除夕下午，爸爸妈妈都会搬凳子，坐在煤气炉前，点小火，用一年可能只用一次的铁勺子做鸡蛋皮。
除了肉馅以外，旁边一定有煮好的猪油渣。 将猪油渣均匀地涂在勺子里，到每个角落都吃油，可以长出完美的鸡蛋皮。
猪油汤团
宁波人在正月初一早上全家一起吃团子。 最初的团子可以先供奉给灶神再吃。 第一个是后辈向长辈拜年的日子，通常不拜访亲戚，拜年的时候也吃汤。 其实，整个春节，初一、初二、初三……只要客人来，汤团就是最适合客人的点心。
新风鲑鱼
每年的腊冬是捕鳗的旺季，这个时候是西北风的季节空天气寒冷干燥，取名为“新风鳗”。 也是宁波人过年餐桌上根深蒂固的美食。 是刮着尖锐西风的鳗鱼，在锅里蒸25分钟，不需要调味。 味道浑然一体。 冷却后取出的话，会变成很好吃的料理。
用酒做团子
宁波人吃年夜饭，用酒做团子也是不可缺少的点心。 淳的酒香中，不仅有酿酒的美味，还弥漫着老宁波的年关味。
豆沙八宝饭
关于八宝饭的由来，有解释说八宝饭来自江浙一带，经江南师傅进入北京做御厨传到北方。 现在宁波、昆州、嘉兴也保存了过年吃八宝饭的习惯。 八宝饭分量足，味道香甜，最适合全家人吃。
炒年糕
宁波人过年还喜欢吃年糕。 年夜饭上，宁波人用梭子蟹炒饼，晶莹剔透，在蟹饼红白之间点缀着腥臭的几片金黄色姜片，是宁波独特的精品。
或荠菜肉丝炒饼、肉素拌、宁波老言云:“荠菜肉丝炒饼、灶菩萨伸手捞取”。 难怪央视纪录片《舌尖上的中国》以宁波饼为食物主要拍摄。
