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“台湾菜不仅好吃，而且记忆犹新。 来自这个味蕾的记忆才是从细节中领略地方的最佳途径”——青岛新闻网博主谭文颖先生
关键词:台湾个人旅行
台湾最有名的美食:卤(鲁)肉饭
台湾饮食小吃种类繁多，其中最有名的是卤饭。 据说独特风味的卤肉饭，全世界只有台湾人能做。 卤肉饭，又称鲁肉饭，是台湾的小吃之一。
像很多台湾小吃一样，全台各地都在卖卤肉饭。 而且卤肉饭在台湾南北地区有着不同的意义。 在台湾北部，卤肉饭是加入煮碎的猪肉(猪肉馅)和酱油卤汁的白饭制成的料理，酱汁中有时也含有香菇丁等成分，与烧肉饭不同，这种做法在台湾南部被称为“肉干饭”。 所谓“卤肉饭”，在台湾南部是指带有三层卤猪肉的烤肉饭。
财神爷鲁肉饭
被称为台中美食no.1的财神爷鲁肉饭，是继承第三代老板的爷爷于1953年创立的，至今已有50多年的历史。 最初的创立店本来就在财神殿的旁边，因此被命名为“财神爷鲁肉饭”，现在是开了几家分店的家族公司。
虽然市场上看不到卖鲁肉饭的现象，但光卖一碗鲁肉饭就从胡同口的小摊子变成三代家族公司并不容易。 财神爷鲁肉饭是这类家具上传说中的古早味小吃。 据说稳固一碗鲁肉饭，肥而不腻，香浓的味道很快吸引了人们的耳目，以前的人潮挤得没地方坐，很多人蹲在头上吃，后来改成店式经营，迅速发展到现在的规模
二、鲁肉饭集中地第二市场
紧接着是鲁肉饭集中地——第二市场，这里面的一块每家店都有卖鲁肉饭的，很有名，美食节的目的地一定是采访地。 各家庭的鲁肉饭也各有特色，几代人都站不住脚，由此可见其地位。
家家户户都有鲁肉饭、御肉饭、还有鲁菜在卖。 例如鲁笋、卤豆腐是鲁肉酒店常见的小菜，也可以点荷包蛋吃。
三、原林鲁肉饭
有一天我偶然路过，发现了这个很有名很好吃的原林鲁肉饭。 第三代帅哥老板(卖鲁肉饭的老板是年轻帅哥，一般是中年以上的班。 (2)继承爷爷的好技术，配合现代人的口味稍微改变一下吧。 例如，不像以前那么咸也不出油。
桌子上有香喷喷的卤肉饭，米饭卤肉是带皮的猪肉丁，看起来不油腻。 猪皮先用手切丁，然后用酱油、葱油酥和辛香中药卤化半天。 因为这大部分脂肪都会进入卤汁。 将多汁的卤肉浇在颗粒分明的白饭上，阴柔香甜，香喷喷的，配合鱼松和萝卜干吃更腻，我爱这卤肉饭。 酸菜随便自己加。 老年人吃一口就有怀旧的感觉。 年轻人一吃那张嘴就感到意外。
当然，一碗卤肉饭不仅仅是卤肉。 店里有鱼松、萝卜干和辛辣的酸菜。 看起来简单的三种原料都有其必要性。
1 .首先，鱼松是消除厌倦的作用。 就是选择生产鱼松最有名的台南，经过严格的热炒，使鱼松更加松软。
2 .萝卜干是解油的作用:萝卜干也是老板娘的骄傲，新鲜的萝卜即使选择足够的肥沃度也有足够的甜度，经过老板娘仔细调味和长期腌制，一边吃一边融油一边开胃。
.辣酸菜有开胃作用:这是为吃辣糖而准备的。 选择完美的酸菜，加入强度足以切一致大小和辣度的辣椒，加入完美的调味比例，炒好后让爱吃酸糖的客人多吃米饭。 虽然有点难受，但是有点超过了像我这样讨厌辣的人。
