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遇见小面成立于2014年6月，位于以重庆小面为主要风味的川渝面馆。
11月16日，据《黑马新闻》报道，黑马成长营12期营营企业和前沿餐饮品牌今天会见了肖勉，并独家向我黑马透露，该公司最近完成了新一轮融资，投资者是弘毅投资旗下的香港上市公司百富控股。
黑马成长营第12期营员、小米创始人宋琪告诉我黑马，这一轮融资将主要用于2017-2018年在广州和深圳开店。
此前，小棉已获得投资者顾冬生的天使投资和轻骑资本的天使+投资。2016年初，当我遇到小棉的时候，我得到了餐饮企业的前期投资。
不在重庆，遇见萧吃面条
遇见边肖于2014年6月在广州成立，位于川渝面馆，品牌口号应运而生:不要在重庆，遇见边肖。
目前有30多种产品，包括12种面条和手工面条，以及各种小吃和饮料，人均消费30元。其中，与小碗面相遇的明星产品是小碗面，尤其是重庆色彩丰富的产品，如豌豆扎江面、胖香肠面、冷面和老麻炒面。此外，当您遇到Faces时，您将根据当前季节的销售情况和气候情况进行产品迭代，同时保留20%的明星产品。
自2014年6月在广州天河珠江新城开设第一家门店以来，美泰小敏已在广州开设了10家直营店，全部位于广州核心商务区。对此，宋琪有自己的逻辑:选址与品牌定位和企业战略密切相关。小面的定位是简单的一餐，不贵但很有特色。它非常适合想吃点好东西和注意卫生的应届毕业生和白领。碰巧中央商务区是我们目标人群工作和生活的核心区域。
两年内开10家店的秘密
事实上，要取得一家店铺的成功并不困难，但要迅速开店并进行大规模经营和商业运作却不容易。当你遇到小棉的时候你是怎么做到的？宋淇恢复了他为《我是黑马》打造品牌的秘密把戏，其中包括复制产品、人才和店铺。
中国产品和西方产品的区别在于烹饪、油炸等有很多种，每个厨师的油炸口味都不一样。宋琪认为，产品的再生产主要依赖于中央厨房和供应链系统。而这些需要花费大量的人力、物力和财力。因此，自从“大面侠”成立以来，真正的功夫体系就被连在了一起。工作人员将在中央厨房制作面条和各种调料，在将它们分发给各种商店后，商店工作人员将根据一套标准来操作它们。
至于人才的复制，宋琪认为主要取决于整个操作系统的建立。为此，除了吸收知名餐饮企业的经营人才外，还成立了米线大学，为米线不断提供人才。迎接小棉的方式是根据预设的开放情况招募小棉大学的成员。一般来说，培养值班经理或副经理需要六个月到一年的时间，所以我会提前六到十二个月招聘。
有了人才储备，宋琪认为需要一定的资金和资源来大量复制店面。与传统餐饮企业不同，公司采用伙伴制，通过融资获得资金和资源。例如，前一轮的投资者遇到了一家著名的餐厅小棉，而这一轮的投资者弘毅投资(Hony Capital)投资了多个餐厅品牌，为后续遇到小棉时的开店计划奠定了基础。
归根到底，宋祁关于复制产品、复制人才、复制店面的思想是经验积累的结果。
宋琪以前的经历对他帮助很大。在香港科技大学攻读硕士学位后，宋琪负责香港麦当劳的运营，然后负责广州肯德基的门店开发和选址。之后，宋琪还在广州启动了其他类型的餐饮项目。
餐饮业技术要求低，门槛低。然而，如果一个对餐饮一无所知的人创业，百分之九十九的人都会破产，餐饮业是一个有经验的行业。宋琪对我说黑马。
用特色餐饮切断便餐市场
不仅是重庆面，还有中国许多地方的特色小吃都是不发达的价值洼地。
近年来，专门经营中国汉堡的西方少爷、专门经营湖南米粉的伏牛堂等餐饮品牌正在崛起。表面上看，他们做的是完全不同的，但事实上，背后的逻辑是一样的:用特殊的餐饮切断简单的餐饮市场。
如果我们比较一下小米、喜绍业和富宁堂等品牌，我们会发现:
首先，创始人有较高的教育和互联网背景，传统的餐饮人员在团队中加入和帮助。
第二，这些品牌都以单一产品切入市场，店面小，租赁成本和运营成本都会降低。
第三，重庆小米粉、湖南米粉和陕西汉堡王的生产工艺适合标准化，用餐时间短，价格适中，适合学生、白领等用户群体消费。
第四，重庆小米、湖南米粉和陕西汉堡王都是区域品牌，大部分都以路边摊的形式存在。中国没有知名品牌，空.有一定的市场在消费升级的大趋势下，消费者想吃得快，有一个好的就餐环境，也不想吃得太多，这无疑是成为一个特殊餐饮品牌的大好机会。
就像西方少爷被定位为全球中式快餐服务提供商一样，满足小面只是进入重庆小面市场的一种方式。当它发展到一定规模时，它将做整个面条生意。
满足小面，升级重庆小面，大幅提升消费体验和同类业态的性价比。经过几年的创造，满足小碗已经成为当之无愧的类别冠军，代表中国小碗走向世界。宋琪这样描述了《我是黑马》中见到萧冕的情景。
在资本的寒冬，许多企业都在担心融资。然而，在黑马训练营，这个冬天并不冷。
10月27日，黑马成长营第12期关闭。据统计，在近一年的学习期间(2015年12月至2016年10月)，有167名营员逆势而上，共有49人获得融资，融资总额为27.3亿元，其中18人获得了A轮及以上。此外，第12期共有36名营员相互投资，总金额达数千万元。
融资已经成为黑马成长阵营的一个显著标志。在这里，露营者不断成长和变化。
