本篇文章835字，读完约2分钟
江南不爱喝酒，似乎只有绍兴的女儿红比北方任何有名的白酒都更出名，但女儿红也只有黄酒，与江南温润的雨形成鲜明对比的是，江南古镇的代表乌镇，似乎以三白酒为特产。 今天，小编带着大家去拜访隐藏在乌镇深巷子里的老酒店。
空闲的下午，一个人走在乌镇的巷子里，扑鼻的酒香把我引到酒店门口，酒味很怪，喜欢的人沉迷于那种香味，讨厌的人不可避免。 这样，我站在酒店门口，仰望着酒店的名字“三白酒坊”。 我好奇地打量着酒店的招牌，是哪三白呢？ 我问了酒店的掌柜才知道了这三白酒的由来。
原来这种所谓的三白酒，是用白米、白水制成的，所以得名。 这种酒以乌镇当地生产的米为主要原料，先用大蒸苫把米蒸成饭，盛在笊篱里用冷水冷却。 然后，把酒药混合到米饭里，充分搅拌，倒入更大的酒缸，弄平，在中央挖个小潭，放上竹蓉，盖上酒缸密封，用稻草覆盖大缸周围，保持适当的温度。 几天后，酒馆中间的小潭内的竹蒂装满了酿酒，这个时候，把凉水放入料筒，把米饭的材料淹没，把酒筒盖好。 一周后打开盖子，放入蒸桶中可以蒸馏。 从蒸桶里出来的蒸汽被冷却了，流出来的是三白酒。 这样就做好了三白酒。
来酒店一看，整个地方的面积不太大，三白酒的生产流程一目了然。 这个制酒师大都是上了年纪的人，就像这个酒一样，需要足够的年份才能用力。 据老师们说，这种三白酒有益脾胃，调理气色，坚强精神，活得很舒服。 陈酒的味道是酒精，新酒的味道很重。 喝多了会口渴，酒很好，但不贪婪哦。 整个酒店散发着浓烈的酒香，让人陶醉。 因为我来的季节不是乌镇旅游旺季，游人很少，所以师傅们说这很适合酿酒，必须在安静的空之间，花时间慢慢沉淀这浓香的味道。
酒店位于东栅内，与门庭若市的观光地旧居不同，这里人满为患，古老的酿酒技术已经消失，再过一年古色古香的酒店可能也不复存在了。
小贴士:在乌镇旅游攻略网上已经非常详细了，这里不多介绍。 三白酒坊在东栅栏里，不需要票。 可以长期停留。 我建议你多呆一会儿，和师傅们多聊聊。
图by@仰望天空40度
