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过年的时候，美食往往最吸引人，很多吃了山西新年饭菜的人回味无穷。 其实，过年在山西吃的不仅仅是味道，亲情的聚会可能也在增加。 数一下山西过年的特色美食吧。
1号山西烤肉
烤肉是山西人新年餐桌上必备的菜肴之一。 一般来说，12月23日以后，会长很大的疙瘩，烤肉颜色的红色渗出烧焦的黄色，被油指着，看着就觉得有食欲。 新年宴会的客人，切片后，或红烧、钮扣碗、处理菜、煮铜锅，肥而不腻，软而可口。 马上就要过年了。 你想念家乡的大烤肉吗？
2号腊八“留米”
农历12月8日，太原人除腊八粥外，还喜欢吃“留米”，将泡了至少三天以上的糯米洗干净取出后，加入红枣、红豆，用锅蒸。 “留米”尝起来又粘又甜，心里很飘飘然。
梅肉酱肉三十大晋菜
“酱油肉”是平遥自古流传的名产，不厌倦柴火，味道醇厚。 晋商庄菜代表菜也是晋式第三蒸，因用味噌汤蒸腥味而闻名。 最有过年的是家乡菜，是新年所需的酱梅肉。
优势:味增香气浓郁，饭吃够了，吃的时候可以把刀拿出来放在盘子里，也可以直接放在盘子里。 热的时候，在必要的肉里加入适量的味噌汤，煎汤盘。
4号几年前我们一起吃的油炸食品
每逢小年夜过去，山西老乡们都会聚在一起，晋南人的孩子喜欢炸麻花，洪洞人的孩子喜欢炸水果，炸鸡也是山西人喜闻乐见的食物。 年近了，小时候想念祖母家的味道吗？
民间一般有炸土豆、豆腐、年糕、肉丸子、麻花等的习惯，加热食用油后，伴着滋滋，提前切好的土豆、豆腐神马家的常菜品摇身一变，变成了披着金黄色大衣的“富二代”，这种油炸食品的贮藏 。
no.5一切都是为了“锅”
对山西人来说，年前家家户户不可缺少的工作是烤肉、炸丸子、炸土豆、炸豆腐。 这些食材在春节当天铺在铜锅上。 有家人坐在一起，有饺子，有小菜，有热腾腾的大杂烩。 在一些人的火锅烟囱里烤馒头，给要考大学的孩子吃，预示着升职，学业有成。
一到正月，家家户户整天搬满灰尘的铜锅，打扫上面的灰尘，然后用他做新年饭的“压轴饭”，别小看它。 这绝对可以“大腹便便，撑船”。 各种食材，放入粉条、团子、白菜、羊肉神马的就ok了。 在这个奇怪的火炉下，火在燃烧。
