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最近，掌握高端技术的餐饮公司一直希望通过软件制造和机器人技术在餐饮业取得巨大成就，zume就是其中之一。这家初创公司在4月份开始提供披萨外卖服务，试图依靠机器人的智慧在这个价值数十亿美元的行业占据一席之地。
“我们希望消除无聊、重复和危险的工作，解放员工的双手，让他们能够做更有价值的事情。”祖玛的联合创始人亚历克斯·加登说。他曾是微软的经理和一家名为zynga工作室的手机游戏制造公司的总裁。
在加州山景城zume的厨房里，用来做比萨饼的面团在传送带上移动，机器人在上面添加一些调味汁，然后进行一系列揉捏和揉捏，最后将面团放入800℃的烤箱。后来，zume简单地让机器人参与其他生产过程:添加奶酪和其他调味品，将比萨饼从烤箱中取出，切片，最后将它们放入盒子中运输。“这些重复性的任务可以由机器人来完成，这样我们就可以用这些钱来购买更好的原材料。”zume首席执行官兼联合创始人朱莉娅·柯林斯说。
在硅谷和其他地方，许多高科技初创企业正在制造机器人，这些机器人可以降低就业成本，提高生产率，并确保餐饮业的安全生产。例如，在旧金山，一家名为动力机器的公司想制造一种能做美味汉堡的机器人；同样在旧金山，另一家名为bistrobot的初创公司设计了一个机器人，让顾客可以观看整个三明治制作过程。联合创始人杰伊·雷佩特说:“我们试图在餐馆里实现一些配置的自动化。”“这种自动配置更快、更便宜、更耐用，人们会发现与它们一起工作非常有趣。
加州大学伯克利分校自动化实验室的负责人肯·戈德堡(Ken goldberg)认为，机器人可以制作一些简单的食物，如比萨饼、汉堡包和三明治，短期内，它们不会取代餐馆厨师的地位，因为它们不能承担一些临时任务，尤其是那些需要良好的运动技能、判断力和味觉的任务。同时，他也认为在机器人加入之前，餐饮服务行业总会有一些复杂耗时的工作，所以餐厅服务员仍然有他们的存在价值。
zume的创始人表示，公司目前没有裁员计划，但由于机器人已经承包了一半以上的厨房，他们将为50名员工增加一些新任务。此外，zume还想给比萨饼配送增加一些新的想法——今年秋天，这家初创公司计划在卡车上安装56个烤箱，这样他们就可以在配送过程中烘烤比萨饼，而且他们的双向配送量将会飙升。此外，zume还希望缩短比萨饼的交付时间，并预测他们的顾客会在什么时候选择什么样的比萨饼。
作为一个真正的美食家，慈善机构铃木说她经常使用zume的应用程序来订购比萨饼。与此同时，她并不讨厌机器人参与披萨的烘焙过程:“太好吃了！每次我得到比萨饼，它是热的，非常新鲜！无论如何，我分不清人和机器人的手艺有什么不同。”
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