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广东四季怎么煲汤?
说到广东煲汤，广东人最喜欢煲的汤就是苦瓜排骨汤，猪肚鸡汤，因为广东四季温度不是很分明，只有夏天和冬天。 所以夏天广东人喜欢喝苦瓜汤下火，冬天喝猪肚鸡汤暖胃。基本以这两个汤为主。 下面我来介绍一下苦瓜汤做法： 步骤一：准备一个苦瓜，从中间切成两半，把瓜囊去掉，苦瓜切成截。
粉葛鲮鱼汤：鲮鱼煎香与粉葛同煲，清热下火，汤色浓白。菜干南北杏猪肺汤：白菜干蜜枣提甜，老广秋冬润肺首选。广东煲汤精髓食材讲究新鲜：如猪踭肉取肥瘦相间，鸡选老母鸡或竹丝鸡。处理细节：肉类焯水去血沫，药材提前浸泡，海鲜类需煎/焯去腥。
秋季，广东人倾向于煲滋补养颜的汤，如杞子鸡汤和花胶鸡汤，滋补身体，延缓衰老。 冬季，他们会煲一些能够温暖身体的汤，如老火汤和炖羊肉汤，保持身体的温暖和健康。 广东人还会根据个人需求煲汤，如产妇会煲鲫鱼汤以促进产后恢复，病患则会煲鸽肉汤以增强身体抵抗力。
一般而言，排骨汤、骨头汤性质较平和，适合绝大多数体质，是最常用的煲汤食材，不管是健脾、补气、养血、滋阴、祛湿等，都可以选择排骨或骨头。 牛肉健脾，羊肉温阳散寒，鸡肉益气补虚，鸭肉滋阴，螃蟹清热滋阴，都是煲汤常用的肉类食材。 荤素搭配，不仅能让汤水的滋味更加丰富鲜美，也能起到营养素的互补和平衡。
茅根鸭肉汤：鸭肉200克、冬瓜100克、茅根50克，煮汤可清热生津。荷叶莲藕粥：鲜荷叶1张、莲藕1节、大米50克，解暑和胃，缓解食欲不振。秋冬润燥方 四神汤：山药、莲子、芡实、茯苓各15克，搭配猪骨炖煮，健脾养阴。霸王花南北杏汤：干霸王花2朵、南北杏各10克、蜜枣2颗，润肺止咳。